餐饮推荐

唐山菜属于典型的北方菜,受山东菜和宫廷菜的影响较深,口味偏咸,外观朴实,分量十足。特色菜肴有海参扒肘子、酱汁瓦块鱼、红烧裙边等,蜂蜜麻糖、棋子烧饼则是当地人特别喜爱的风味小吃。

 

  • 棋子烧饼 棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。棋子烧饼的面和得很有讲究,和完面后要用大油和香油合酥,这样烤制出来的烧饼才能色泽金黄、口感酥脆。棋子烧饼能包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心,各有不同风味。棋子烧饼里外烤制酥透,肉馅鲜香,酥脆适口不腻而且便于保存。
  • 刘美烧鸡 被慈禧太后赐名的刘美烧鸡发祥于河北省乐亭县,它是由28味名贵中草药煮熏出来的烧鸡。1906年秋,任慈禧太后随身侍卫的刘坦回唐山省亲,带回几十只本地烧鸡,呈献给慈禧太后及众位亲王。慈禧太后见到刘坦奉上的刘记烧鸡并品尝后,不禁大悦,赐名“刘美烧鸡”。
  • 郝家火烧 • 郝家火烧始创于民国时期的滦县。制作上采用上等面粉,几十种调味品,几十道工序,因其工作精细,配料讲究,外焦里嫩,香而不腻的特点,享有“滦县一绝郝家火烧”的美称,并被载入《滦县志》、《河北菜谱》大全。